Բաղադրատոմսեր

Այս բաղադրատոմսի պատրաստման եղանակը սովորել ենք Նառա Դավթյանից, ով էլ իր հերթին սովորել է պատրաստել՝ իր սկեսուրից: Պատկերացրեք այս ուտեստը ֆրանսիական en papiotte ոճով՝ փաթաթված պերգամեննտի թղթի մեջ. սա նույնիսկ ավելի լավ տարբերակ է, քանի որ թղթի փոխարեն օգտագործում ենք լավաշ:

Սովորաբար այս աղանդերը փոխանցվում է մորից աղջկան՝ փախլավայի խմորի հիմքով պատրաստված հին հայկական բաղադրատոմսով, բայց քիչ ավելի խիտ: Սարի բուրման կարելի է լցոնել ցանկացած ընկուզեղենով կամ ջեմով՝ ըստ ցանկության:

Իչը հայկական ավանդական ուտեստ է, որը կարելի է ուտել որպես աղցան կամ քսել որպես մեցցե, խավարտ կամ հիմնական ուտեստ։ Պատրաստվում է բլղուրով, լոլիկով, մաղադանոսով և հայկական պղպեղի մածուկով։

This unique and flavorful salad is often referred to as the Musalertsi Shepherd’s Dinner (dinner for a shepherd of Musa Ler). The salad offered a convenient, filling, and nutritious meal for those working the land.

Mountain sorrel is grown aplenty in Armenia and collected in the spring, woven into long braids and dried for use in the fall and winter. This salad is a perfect opportunity to start your cooking adventures with this delicious green.